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| Risoto de Gorgonzola |
Tempo de preparo: 20 minutos
Dicas & Cuidados: não salgue durante o cozimento pois o queijo gorgonzola já é bem salgado, no término da receita prove e salgue!
- 2 xícaras de chá de Arroz Arbóreo
- ½ xícara de chá de queijo gorgonzola
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- ½ cebola pequena
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de Manteiga
- Alecrim
- ½ xícara de chá de vinho branco (seco)
Modo de preparo do Risoto de Gorgonzola
Refogue a cebola e o alho na manteiga e azeite, até ficar transparente. Quando estiver quase dourando, adicione o gorgonzola cortado em pedaços e flambe com pinga (opcional).
Adicione o arroz, o vinho, alecrim, continue mexendo e coloque o caldo aos poucos até que o arroz esteja quase pronto.
Por último coloque o queijo parmesão ralado, mexa e salgue a gosto (se quiser pode polvilhar com parmesão ralado ou castanhas-do-pará).
2 comentários:
Eduardo, tenho a impressao que se eu flambar o Gorgonzola ela irá se dissolver. Não seria melhor colocar mais prá frente, na metade do cozimento do Arroz, deixando ele mais firme ?
Obrigado pela observação "anônimo" :-)
Testei fazer o risoto colocando o gorgonzola por último, junto com o parmesão (sem flambar), ficou legal (com pedacinhos de queijo) e tornou a receita mais simples ainda.
Abraços,
Eduardo
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